Vollkornreis mit buntem Gemüse
Das Gute am Vollkornreis ist, dass er praktisch nicht verkocht. Und natürlich voller Nährstoffe ist. Er enthält z.B. 70% mehr Magnesium als normaler, weißer Reis. Doch was heißt hier „normal“. Normal müsste eigentlich Vollkornreis sein, der andere eine Ausnahme. 😉 Der Nachteil beim Vollkornreis ist, dass er 50 min kochen musst. Der Vorteil ist, dass du Vollkornreis auch abends kochen kannst, sobald er kocht, die Hitze stark reduzierst, Deckel schließt und den Reis 50 min vor sich hinköcheln lässt, während du etwas anderes machst. Über Nacht kommt er in den Kühlschrank und am nächsten Tag ist er griffbereit. Oder du verwendest einen Schnellkochtopf, da ist er in 15 min beim zweiten Ring gekocht.
Den Reis waschen und in einem Topf, mit geschlossenem Deckel mit dem Wasser zum Kochen aufstellen. Sobald er kocht, die Hitze auf Stufe 2 reduzieren (der Reis muss noch köcheln) und 50 min köcheln lassen. Am Ende salzen. Im Schnellkochtopf beim zweiten Ring für 15 min kochen.
In einem kleinen Topf etwas Wasser zum Kochen aufstellen und die TK-Erbsen darin 6-8 min kochen, anschließend abseihen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls die Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden, aber nicht mit den Karotten mischen.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben. Sobald es „zischelt“ auf Stufe 7 (elektrischer Herd, Stufen 1-9, 9 ist volle Power) zurückschalten und 30 Sek anbraten, anschließend die gewürfelten Karotten dazugeben und weitere 4 min anbraten, ab und zu umrühren. Den Majoran dazugeben und weitere 2 min anbraten.
Die Paprikaschoten dazugeben, umrühren, den Deckel schließen und weitere 12-13 min dünsten lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockenschleudern und hacken. Sobald das Gemüse gekocht ist, die Erbsen und die Hefeflocken unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem gekochten Reis mischen und nochmals mit Salz abschmecken.
Im Teller mit etwas Olivenöl verfeinern.
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Den Reis waschen und in einem Topf, mit geschlossenem Deckel mit dem Wasser zum Kochen aufstellen. Sobald er kocht, die Hitze auf Stufe 2 reduzieren (der Reis muss noch köcheln) und 50 min köcheln lassen. Am Ende salzen. Im Schnellkochtopf beim zweiten Ring für 15 min kochen.
In einem kleinen Topf etwas Wasser zum Kochen aufstellen und die TK-Erbsen darin 6-8 min kochen, anschließend abseihen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls die Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden, aber nicht mit den Karotten mischen.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben. Sobald es „zischelt“ auf Stufe 7 (elektrischer Herd, Stufen 1-9, 9 ist volle Power) zurückschalten und 30 Sek anbraten, anschließend die gewürfelten Karotten dazugeben und weitere 4 min anbraten, ab und zu umrühren. Den Majoran dazugeben und weitere 2 min anbraten.
Die Paprikaschoten dazugeben, umrühren, den Deckel schließen und weitere 12-13 min dünsten lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockenschleudern und hacken. Sobald das Gemüse gekocht ist, die Erbsen und die Hefeflocken unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem gekochten Reis mischen und nochmals mit Salz abschmecken.
Im Teller mit etwas Olivenöl verfeinern.
