Buchweizensalat mit frischen Tomaten und Feta
Das Rezept ist einfach, wenige Zutaten, frisch für heiße Sommertage und ideal zum Mitnehmen als Picknick. Die Dosis Knoblauch im Rezept ist etwas für Knoblauchliebhaber. 😊
Wenn Knoblauch nicht so deines ist, dann halbiere die Dosis am besten, verwenden aber auf jeden Fall das ganze Öl. Apropos Knoblauch: Meine Oma isst jeden Tag 2-3 rohe Knoblauchzehen und wird nie von einer Mücke gestochen. Zufall? Ich „verkaufe“ den Knoblauch meinen Kindern jedenfalls so: „Esst Knoblauch, dann stechen euch keine Mücken.“ Ob’s hilft? Keine Ahnung. Aber Knoblauch ist auf jeden Fall ein Heilmittel.
Den Buchweizen mit kaltem Wasser zum Kochen aufstellen, den Deckel schließen. Sobald er kocht, die Hitze reduzieren (bei meinem Herd ist das Stufe 2-3, bei Stufen 1-9, wo 9 volle Power ist), so dass er mit geschlossenem Deckel gemütlich vor sich hin köchelt. 10 min köcheln lassen. Anschließend salzen und mit 4 EL Öl mischen, den Herd ausschalten und weitere 10 min quellen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und den Origano hacken. 3 EL Öl in einer Pfanne geben und den Knoblauch hineinpressen. Das Öl erhitzen: Sobald es „zischelt“, den Origano dazugeben und vom Herd nehmen. Diese Mischung mit dem gekochten Buchweizen vermengen.
Feta in kleine Würfel schneiden, Basilikum hacken und mit den Hefeflocken gut mit dem Buchweizen vermischen. Fertig! Im Kühlschrank kalt stellen und kalt oder lauwarm servieren.
Ingredients
Directions
Den Buchweizen mit kaltem Wasser zum Kochen aufstellen, den Deckel schließen. Sobald er kocht, die Hitze reduzieren (bei meinem Herd ist das Stufe 2-3, bei Stufen 1-9, wo 9 volle Power ist), so dass er mit geschlossenem Deckel gemütlich vor sich hin köchelt. 10 min köcheln lassen. Anschließend salzen und mit 4 EL Öl mischen, den Herd ausschalten und weitere 10 min quellen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und den Origano hacken. 3 EL Öl in einer Pfanne geben und den Knoblauch hineinpressen. Das Öl erhitzen: Sobald es „zischelt“, den Origano dazugeben und vom Herd nehmen. Diese Mischung mit dem gekochten Buchweizen vermengen.
Feta in kleine Würfel schneiden, Basilikum hacken und mit den Hefeflocken gut mit dem Buchweizen vermischen. Fertig! Im Kühlschrank kalt stellen und kalt oder lauwarm servieren.
