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Happyseedmix

AuthorSissy

Diese Mischung würzt alle herzhafte Speisen. Sie ist eine wahre Bombe an Vitalstoffen und eine ulitmative Boosterzutat für alle salzigen Gerichte. Einfach am Ende der Kochzeit in den Reis z.B. geben, in die Nudelsauce, über den Salat streuen oder als Ersatz für Parmesankäse auf dem Tisch bereitstellen.

Diese Mischung enthält bereits Salz. Beim Kochen deshalb weniger salzen oder anstelle des Salzes verwenden. Wenn du magst, kannst du das Salz auch ganz weglassen und nur die verschiedenen Körner mit den Hefeflocken mischen.

Natürlich musst du nicht genau diese Mengen einhalten, einfach drauflosmischen kann auch ein gutes Rezept sein. Dann empfehle ich dir auf jeden Fall aber die verschiedenen Anteile abzuwiegen. Es wäre ja schade, wenn du deine perfekte Mischung gefunden hast, sie aber nicht ein zweites Mal so hinkriegst 😉

Als Basis eignen sich Cashwenüsse und/oder Mandeln. Hanfsamen und Leinsamen gleichen das Omega3 : Omega6 Verhältnis aus. Sesam und Sonnenblumenkerne enthalten nämlich viele Omega6 Fettsäuren und diese sollen im Vergleich zu den Omega3 Fettsäuren nicht zu stark vertreten sein. Es wäre aber schade Sesam und Sonnenblumenkerne komplett zu streichen, denn sie haben viele wichtige Mineralien, wie zB Calcium.

Hefeflocken sind reich an B-Vitaminen und geben einen herzhaften Geschmack, auch als "umami" bekannt. Sie tragen zu schöner Haut, Haaren und Nägeln bei. B-Vitamine sind hitzeempfindlich, daher die Mischung erst am Ende des Kochvorgangs zugeben.

Das happyseedmix füllst du am besten in einem gut verschlossenem Glas ab und bewahrst es im Kühlschrank auf. Das hilft, dass die wertvollen Öle vor ihren größten Feinden Licht, Luft und Wärme geschützt sind. Das happyseedmix hält locker 1-2 Monate und länger. Sobald es einen ranzigen Geruch hat, ist es zu entsorgen.

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Yields1 Serving
 50 g Hanfsamen, geschält
 50 g Cashewnüsse
 50 g Sonnenblumenkerne
 50 g Sesamsamen
 50 g Leinsamen
 40 g Kürbiskerne
 50 g Mandeln
 15 g Salz (fein)Ich empfehle Steinsalz, ohne Rieselhilfen
 25 g Hefeflocken
 5 getrocknete Tomaten(ohne Öl)
Samen rösten
1

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl erhitzen. Dabei ständig wenden bis sie duften. Auf einem Teller auskühlen lassen.

2

Sesamsamen ebenfalls in der Pfanne rösten, bis sie duften.

Alles mixen
3

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern. In Gläser mit Schraubverschluss abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ingredients

 50 g Hanfsamen, geschält
 50 g Cashewnüsse
 50 g Sonnenblumenkerne
 50 g Sesamsamen
 50 g Leinsamen
 40 g Kürbiskerne
 50 g Mandeln
 15 g Salz (fein)Ich empfehle Steinsalz, ohne Rieselhilfen
 25 g Hefeflocken
 5 getrocknete Tomaten(ohne Öl)

Directions

Samen rösten
1

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl erhitzen. Dabei ständig wenden bis sie duften. Auf einem Teller auskühlen lassen.

2

Sesamsamen ebenfalls in der Pfanne rösten, bis sie duften.

Alles mixen
3

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern. In Gläser mit Schraubverschluss abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Happyseedmix