Schwarzer Reis mit Kürbis

Natürlich passt zum Kürbis jeder Reis. Einen Naturreis würde ich unter den Kürbis mischen. Beim schwarzen Reis hingegen finde ich es sehr schön, wenn er vom Kürbis getrennt bleibt, um den Farbkontrast hervorzuheben.
Den Jasberry Reis habe ich geschenkt bekommen. 😊 Er schmeckt sehr gut und passt wunderbar zum nusseigenen Aroma vom Kürbis. Ansonsten bevorzuge ich schwarzen Venere Reis aus Italien - der Jasberry Reis stammt aus Thailand.

Für den Kürbis

Den Butternut Kürbis schälen. Wenn du einen Hokkaido Kürbis verwendest, kannst du ihn einfach gut waschen. Anschließend die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Den aufgeschnittenen Kürbis dazugeben und sehr heiß (bei meinem Elektroherd auf Stufe 9, von Stufen 1-9, wobei 9 das heißeste ist) für 2 min anbraten. Dabei ständig umrühren.

Anschließend den Knoblauch dazugeben, umrühren und den Deckel schließen. Nach 1 min die Hitze stark reduzieren (bei mir Stufe 5) und umrühren. Den Deckel wieder schließen und 2 min köcheln lassen.

Den fein gehackten Rosmarin zum Kürbis geben, umrühren und mit dem Wasser aufgießen. Die Kürbismischung salzen und mit dem Kochlöffel eventuelle Krusten, die sich am Pfannenboden gebildet haben, lösen.

Den Deckel wieder schließen, die Hitze etwas erhöhen (bei mir auf Stufe 7) und den Kürbis zum Köcheln bringen. So lange köcheln, bis er weich ist. Eventuell nachsalzen und mit etwas Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Für den Reis

Den Reis in eine Schüssel geben und kurz einweichen, anschließend in einem Sieb waschen. Mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, dabei den Deckel geschlossen lassen.

Sobald der Reis kocht, die Hitze stark reduzieren, den Deckel geschlossen lassen und laut Packungsangabe kochen. Der Jasberry Reis braucht 30 min. Am Ende salzen und mit 1 EL Hefeflocken würzen.

Nutrition Facts

5 servings

Serving size

Amount per serving

% Daily Value *
Total Carbohydrate 164g60%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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