Venere Reis mit gegrilltem grünem Spargel
Der schwarze Reis hat einen besonderen Geschmack, leicht nussig. Er enthält dank seiner Farbe viele gesunde sekundäre Pflanzenstoffe und bringt so viele gesunde Inhaltsstoffe mit.
Dieses Gericht hast du mit Schnellkochtopf in knapp 30 min gekocht, es schmeckt super und sieht toll aus!
Kinder können im ersten Moment etwas abgeschreckt sein. Ich erzählen dann oft die Geschichte von diesem Reis, der auf speziellen tonhaltigen Böden wächst und deshalb so schwarz ist. Oder ich zaubere aus dem Reis einen Vulkan. In die Mitte in den Krater kommt das Olivenöl, die Spargel wird aufgestellt und ist so die Spitze, die aus dem Vulkan ragt, der gerade ausbricht….
Den Reis waschen und abseihen. Im Schnellkochtopf mit 800 ml kaltem Wasser zum Kochen aufstellen. Sobald der zweite Ring oben ist, die Hitze reduzieren - bei mir ist das Stufe 2 (elektrischer Herd, Stufen 1-9, 9 ist volle Power) und 15 min kochen lassen. Sollte die Hitze nicht ausreichen, dass die beiden Ringe immer oben bleiben, einfach etwas erhöhen.
Falls du keinen Schnellkochtopf hast, dann den Reis in einem normalen Topf mit geschlossenem Deckel ca. 45 min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spargeln schälen und das unterste Ende wegschneiden: bei ganz frischen Spargeln sind das 0,5 cm, bei älteren Spargeln auch bis zu 2 cm. Die Spargeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, dabei die Spitzen ca. 4 cm lang lassen und nicht mit dem Stängel mischen.
Sobald der Reis gekocht ist, den Dampf auslassen, den Rosmarin, sowie einen gestrichenen TL feines Salz dazugeben, umrühren und weitere 5 min köcheln lassen. Die Hefeflocken dazugeben und umrühren, eventuell mit weiterem Salz abschmecken. Den Deckel schließen, bis der Reis serviert wird.
In einer Pfanne einen gehäuften EL Kokosfett mild erhitzen und die kleingeschnittenen Spargelstängel dazugeben. Auf Stufe 9, 2-3 min anbraten, dabei immer wieder schwenken. Anschließend die Spargelspitzen dazugeben und weitere 1-2 min anbraten, immer auf Stufe 9.
Die Spargeln mit 2 EL Wasser löschen, den Deckel schließen und vom Herd nehmen. So kann das Ganze etwas nachdampfen. 1 min ziehen lassen, dann salzen.
Zuerst den Reis auf den Teller geben, dann die Spargeln darüber geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sehr schön ist es, wenn der Rosmarin gerade blüht und du den Reis mit ein paar Rosmarinblüten dekorierst.
Ingredients
Directions
Den Reis waschen und abseihen. Im Schnellkochtopf mit 800 ml kaltem Wasser zum Kochen aufstellen. Sobald der zweite Ring oben ist, die Hitze reduzieren - bei mir ist das Stufe 2 (elektrischer Herd, Stufen 1-9, 9 ist volle Power) und 15 min kochen lassen. Sollte die Hitze nicht ausreichen, dass die beiden Ringe immer oben bleiben, einfach etwas erhöhen.
Falls du keinen Schnellkochtopf hast, dann den Reis in einem normalen Topf mit geschlossenem Deckel ca. 45 min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spargeln schälen und das unterste Ende wegschneiden: bei ganz frischen Spargeln sind das 0,5 cm, bei älteren Spargeln auch bis zu 2 cm. Die Spargeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, dabei die Spitzen ca. 4 cm lang lassen und nicht mit dem Stängel mischen.
Sobald der Reis gekocht ist, den Dampf auslassen, den Rosmarin, sowie einen gestrichenen TL feines Salz dazugeben, umrühren und weitere 5 min köcheln lassen. Die Hefeflocken dazugeben und umrühren, eventuell mit weiterem Salz abschmecken. Den Deckel schließen, bis der Reis serviert wird.
In einer Pfanne einen gehäuften EL Kokosfett mild erhitzen und die kleingeschnittenen Spargelstängel dazugeben. Auf Stufe 9, 2-3 min anbraten, dabei immer wieder schwenken. Anschließend die Spargelspitzen dazugeben und weitere 1-2 min anbraten, immer auf Stufe 9.
Die Spargeln mit 2 EL Wasser löschen, den Deckel schließen und vom Herd nehmen. So kann das Ganze etwas nachdampfen. 1 min ziehen lassen, dann salzen.
Zuerst den Reis auf den Teller geben, dann die Spargeln darüber geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sehr schön ist es, wenn der Rosmarin gerade blüht und du den Reis mit ein paar Rosmarinblüten dekorierst.
