Ich hab ja nun schon so einige Fleischersatzprodukte unter die Lupe genommen und für nicht wirklich gut befunden… Da könnte man glatt meinen, dass ich ein Fleischfan bin.😅 Wenn du mich kennst, dann weißt du, dass das nicht so ist. 80% der weltweit verfügbaren Acker- und Weidefläche wird für die Produktion von tierischen Lebensmitteln verwendet. 80%!! Aus diesem Grund finde ich es wichtig, tierische Nahrungsmittel zu reduzieren. Oder zu streichen, wie du magst. Ich bin nur nicht so dogmatisch, das stresst mich. Aber ich entscheide bewusst, was ich kaufe und was ich esse.

Und mit diesen Posts „Unter der Lupe“ wünsche ich mir, dass auch du informiert bist und das nötige Wissen zu deiner Kaufentscheidung – und deren Folgen – mitbringst.

Viel Spaß beim Einkaufen! Aber vor allem, viel Freude beim Essen von hochwertigen, leckeren Zutaten!

Heute unter der Lupe:

Die Zutaten für dich erklärt

Das Produkt ist vegan, bio, gentechnikfrei, glutenfrei, protein- und ballaststoffreich – das klingt alles schon mal ganz gut. 😊 Mal sehen, ob es hält, was es verspricht. Dafür schauen wir uns die Zutaten an:

SOJAPROTEIN (Trinkwasser, SOJAPROTEINKONZENTRAT* 33%), Trinkwasser, Salz, natürliches Aroma, Dextrose*, Gewürze* (Paprika*, Pfeffer*, Ingwer*, Zwiebeln*, Muskat*, Muskatblüte*, Kardamom*, Knoblauch*). *aus kontrolliert ökologischem Anbau

Die Zutaten stehen immer in abfallender Reihenfolge, d.h., das was am meisten enthalten ist, kommt an erster Stelle. Oft werden auch Zutaten zusammengefasst und Kategorien gebildet, damit es schöner aussieht. In diesem Produkt würde in der Zutatenliste Wasser an erster Stelle stehen. Aber wer will das schon lesen, wenn man ein Filetstück „Hähnchenart“ kauft. 😉 Deshalb wird die Kategorie Sojaprotein  erstellt. Diese besteht aus Wasser und Sojaproteinkonzentrat. Und letzteres ist zu 33% in der Kategorie „Sojaprotein“ enthalten – nicht im Endprodukt.

Wie viel Protein effektiv im Endprodukt enthalten ist, das siehst du in der Nährwerttabelle. Die ist aber leider nicht im Internet, aber ich hätte gerne ein Foto davon.

Kompliziert? Vielleicht ist es so einfacher verständlich: Die Zutaten könnten folgendermaßen aufgelistet werden: 

• Zutaten: Wasser, Sojaproteinkonzentrat (weniger als 33%, wie viel sagt die Nährwerttabelle),  Salz, … usw. oder
• Zutaten: Sojaprotein (Trinkwasser, Sojaproteinkonzentrat 33%), Trinkwasser, Salz, … usw.

Was sieht schöner aus? Bingo, die zweite Option. Deswegen wurde sie auch von Kaufland gewählt. Sojaprotein klingt auch wirklich schöner als Sojaproteinkonzentrat.  Und das ganze Wasser fällt weniger auf.

Sojaproteinkonzentrat ist ein Nebenprodukt der Gewinnung von Sojaöl aus der Sojabohne. Relativ stark verarbeitet sag ich mal. Die „Proteinquelle“ in diesem Produkt ist zu 100% diesem Proteinkonzentrat zuzuschreiben. Auf der Nährwerttabelle erfährst du, wie viel Protein.

Es folgt Trinkwasser. Klar ist es Trinkwasser, aber Trinkwasser klingt nun mal hochwertiger als Wasser. 😉 Und das wars auch schon, was die Grobstruktur vom Produkt ausmacht. Der Rest sind Kleinigkeiten, die keinen Einfluss mehr auf die Struktur vom Produkt haben, sondern nur mehr auf den Geschmack.

Natürliches Aroma: Jetzt weißt du, woher der gesamte Geschmack kommt.

Dextrose: ein anderes Wort für Glucose, das ist ein Einfachzucker.

Gewürze (Paprika*, Pfeffer*, Ingwer*, Zwiebeln*, Muskat*, Muskatblüte*, Kardamom*, Knoblauch*): machen sich auf der Verpackung gut und runden das Aroma sicherlich ab. Sobald mal ein Aroma in einem Produkt enthalten ist, macht das den Hauptgeschmack aus. Der Rest ist Abrundung, Textur, Füllgefühl im Mund.

Fazit

Wenn du Lust auf Fleisch hast, aber keines essen möchtest, dann kauf dieses Produkt – wenn es dir schmeckt. :

✅ Wenn du eine Proteinquelle suchst, dann greif lieber zu Hülsenfrüchten in ihrer natürlicher Form. Bohnen, Erbsen, Kichererbsen – auch aus der Dose! Das ist oft meine Rettung, wenn es schnell gehen muss und ich vergessen habe am Vorabend die Bohnen einzuweichen. Auch rote Linsen sind in 15 min gekocht und supergesund!

Das Geheimnis gesunder Ernährung, das sind nämlich die Zutaten.

Wenn du die richtigen verwendest, dann ist gesunde Ernährung ganz einfach. 😊

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